四川国际商会吴卫东:川菜出海需逐渐从“小打

更新时间:2019-10-06      

  在不久前的2019成都国际投资峰会上,“川菜”作为一张名片传到东南亚——马来西亚吉隆坡“熊猫美食文化中心”正式揭牌,而这背后的推动者正是四川国际商会餐饮专委会。10月15日,香港挂牌正版彩图更新,2019“西三角”品牌大会将在成都举行。 记者就如何打造川菜品牌,川菜品牌的出海等问题采访了四川国际商会餐饮专委会主任吴卫东。

  川菜作为一张名片 走向“一带一路”国家“谈到真正的川菜走出去,应该是在最近十来年才出现的情况。 ”吴卫东说。 据联合会对全球50余个国家的会员体系调查显示,以“四川饭店”为名的中餐厅,在日本、美国、奥地利、英国等国家经营,受到当地消费者喜爱。“目前在川菜领域,已有眉州东坡、海底捞这样的跨国连锁餐饮品牌出现。 ”吴卫东说,这些中国优秀川菜品牌企业的海外扩展,也给了川菜走出去提供了参考借鉴。随着一带一路倡议的提出,近年来,四川餐企也加快了走向国际的步伐。 四川的火锅品牌蜀大侠、川西坝子、马路边边等,都在海外开了分店。其实,苏州公积金电脑版下载2019-09-20,川菜作为四川的一张名片已传到一带一路国家。 位于马来西亚的“熊猫美食文化中心”近日正式揭牌。 “总面积3万平米,涵盖了中餐、火锅等上百家川企,有望成为马来西亚人气最旺的中餐馆集中地。三倍原价拿下转播权 腾讯续约NBA争夺体育流量顶。 ”吴卫东说。

  川菜出海应逐渐从“小打小闹”到“高举高打”吴卫东说,如今川菜出海正当时,原因是海外的餐饮市场相比国内还比较空白,当地人对川菜、火锅也比较喜爱。 “并且,在当地开餐馆原材料、人工成本相对偏低。 ”但是,尽管川菜出海已有成功先例,作为中餐,同样面临着海外经营的挑战,比如川菜花样多创新强,标准化生产困难,这是在海外扩店遇到的问题。除了标准化问题外,中餐品牌在海外还面临文化差异、工时制度等多方面的问题。 “这些还需企业在实践经验中改善、解决。 ”吴卫东说,目前川菜出海主要有4种途径。“ 最为常见的是加盟方式,其次是合资方式。 ”目前,川企出海最主要的还是这两种方式。 与打造单一品牌不同的是,第三种是集群化打造川菜品牌的方式,“与小打小闹不同,我认为四川餐企应高举高打,通过产业集群化来打造品牌知名度”。最后一个阶段是通过打造供应链或者产业链,助力川菜品牌。 “餐饮有很强大的供应链条,在国外四川的火锅材料是很便宜的,比如毛肚、牛油、内脏等,那是不是可以在当地建立食品加工厂、调味加工厂,满足当地的需求,同时反销国内? ”吴卫东说,如今川菜出海,还主要集中在第一、二阶段。 “如果能够进入第三、四阶段,川菜才算真正走出去了。 ”

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